Mabur.co– Guna menarik minat konsumen, para pengelola rumah makan atau warung makan melakukan berbagai macam inovasi menu dari yang sudah ada.
Hal ini dilakukan warung olahan kambing Mutiara Eva yang berada di jalan Gatak, Tamantirta, Kasihan, Bantul, Yogya, dengan inovasi menu baru bernama ndhaskilung.
Owner Warung Mutiara Eva, Adi Karnadi, mengatakan, tongseng ndhaskilung merupakan kependekan dari tongseng ndhas atau kepala.
Diramu kikil dan balungan kambing, dicampur irisan jagung muda, mentimun dan tomat, tongseng ndhaskilung menjadi lebih segar.
“Nama menu ndhaskilung ini diberikan oleh salah seorang pelanggan yang cukup terkejut ketika melihat sajian menu ini,” katanya, Sabtu (28/3/2026).
Adi menjelaskan, menu tongseng ndhaskilung ini dijual sesuai dengan porsinya, mulai dari harga 30 ribu rupiah untuk porsi normal, 60 ribu untuk porsi 2 orang dan porsi jumbo seharga 100 ribu rupiah yang bisa disantap oleh 4 hingga 5 orang.
Terkait omzet, Adi enggan mengungkapkannya. Namun, dalam sehari jika ramai, Adi mengaku bisa menjual seratusan porsi ndhaskilung.
“Ke depan jelas ada inovasi lagi karena kalau usaha harus ada inovasinya, biar konsumen tidak bosan,” pungkasnya. ***
