Banyak kuliner tradisional khas Kulon Progo. Ada geblek, ada growol, dan banyak lagi lainnya.
Kuliner yang satu ini cukup menarik juga untuk diketahui. Namanya unik. Dawet sambel.
Dikutip dari Instagram dinaskebudayaandiy, Kamis (26/2/2026), kuliner dawet sambel merupakan kuliner spesial daerah Kulon Progo yang di masa kini semakin sulit ditemui.
Usia kuliner tradisional tersebut diperkirakan telah mencapai hampir 70 tahun. Munculnya hidangan unik ini bermula dari kreativitas seorang penjual dawet yang memadukannya dengan pecel.
Jika dilihat secara jeli, sekilas kuliner tradisional ini mirip dengan dawet pada umumnya. Secara khusus, keistimewaan dawet sambel terletak pada topping sambalnya yang terbuat dari ulekan nira.
Digoreng kering bersama cabai. Jadilah perpaduan dawet, kubis, dan siraman sambal ini menghadirkan cita rasa gurih, manis, dan pedas yang khas serta unik.
Lebih dari sekadar kuliner, dawet sambel memiliki makna sosial sebagai pemersatu keharmonisan masyarakat. Sekaligus memberi nilai ekonomis bagi warga Kulon Progo. ***
