Mabur.co – Wilayah Kecamatan Cibinong, Bogor, Jawa Barat, tak hanya dikenal dengan keberadaan Lembaga Pemasyarakatan Kelas II A saja seperti yang ramai diperbincangkan publik akhir-akhir ini.
Wilayah yang merupakan ibukota Kabupaten Bogor ini juga dikenal dengan kuliner khas yang melegenda yakni Laksa Cibinong. Saking terkenalnya kuliner ini bahkan menjadi makanan wajib yang harus dicoba saat ke Cibinong.
Mi Kuah Aneka Bumbu Rempah
Laksa sendiri merupakan salah satu kuliner tradisional berupa hidangan mi kuah yang disajikan dengan aneka bumbu rempah.
Dikutip mabur.co dari situs resmi Kemendikbud, Rabu (30/9/2026), Laksa sudah dikenal sebagai hidangan di Indonesia sejak berabad-abad lalu.
Kuliner ini disebut lahir sebagai perpaduan budaya kuliner Tionghoa dan tradisi masakan Nusantara khususnya Sunda dan Melayu.
Ada sejumlah versi yang menyebut asal-usul penggunaan nama laksa. Salah satunya mengaitkan kata laksa dengan bahasa Kanton liet’sa, yang berarti “pasir berbumbu”. Istilah ini dikaitkan dengan penggunaan ebi yang dihaluskan dalam kuah.
Sementara itu, pendapat lain menyebut nama laksa berasal dari bahasa India laksah, yang berarti bihun. Istilah tersebut merujuk pada salah satu bahan utama yang banyak digunakan dalam hidangan laksa.
Selain itu ada pula yang menyebut nama “laksa” berasal dari kata Sanskerta “ laksha ” yang berarti banyak atau beragam, merujuk pada banyaknya bumbu yang digunakan dalam penyajian.
Di Kecamatan Cibinong sendiri terdapat salah satu warung makan laksa terkenal yang sudah sangat melegenda.
Kuliner Laksa Cibinong Sejak 1951
Warung yang berada di wilayah Pabuaran ini, disebut telah menjual Laksa Cibinong sejak 1951 dengan resep yang terus diwariskan secara turun-temurun.
Dilansir DetikFood, Laksa Cibinong dibuat dengan bahan utama mi bihun yang disiram kuah berbumbu rempah kental, serta dilengkapi tauge, daun kemangi, dan telur rebus.
Kuahnya memiliki rasa gurih kaldu yang kuat. Tekstur bihun yang lembut, berpadu dengan tauge dan aroma daun kemangi membuat Laksa Cibinong sangat segar ketika disantap.
Laksa Cibinong dikenal memiliki perbedaan dengan Laksa Betawi yang biasa disajikan dengan oncom. Laksa Cibinong justru dianggap lebih mirip dengan Laksa Bogor yang memakai kuah berbumbu kuning.
Meski tak dilengkapi oncom, Laksa Cibinong tetap bisa ditambahkan lontong jika dikehendaki. Pemakaian lontong ini membuat Laksa Cibinong akan lebih mengenyangkan untuk dinikmati. ***
